Tortellini-Suppe mit grünem Spargel

Name: Tortellini-Suppe mit grünem Spargel
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3Frühlingszwiebeln (à ca. 20 g), in Stücken (3 cm); 2 EL Rapsöl; 1 Bund grüner Spargel (à ca. 500 g), unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (3 cm); 2 EL Weizenmehl Type 405; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 EL Sahne-Meerrettich aus dem Glas

Vegetarisch

Tortellini-Suppe mit grünem Spargel

Comfort Food mit Frischekick! In dieser Suppe bekommst du knackigen grünen Spargel gepaart mit leckeren Tortellini auf einen Löffel!

Unser Tipp: Wenn du keinen Meerrettich magst, kannst du ihn durch scharfen Senf ersetzen, oder einfach weglassen.

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Vegetarisch

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Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 560 kcal | 18 g E | 32 g F | 48 g KH

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von Team Cookit

10 Min.
Arbeitszeit

25 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

3 Frühlingszwiebeln (à ca. 20 g) , in Stücken (3 cm)
2 EL Rapsöl
1 Bund grüner Spargel (à ca. 500 g) , unteres Drittel geschält, holzige Enden abgeschnitten, in Stücken (3 cm)
2 EL Weizenmehl Type 405
1000 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Sahne-Meerrettich aus dem Glas
1 TL Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
500 g Tortellini mit Käsefüllung , frisch, aus dem Kühlregal, Garzeit: 2-3 Minuten
100 g Babyspinat , davon etwas zum Garnieren beiseitegelegt
Außerdem
schwarzer Pfeffer, grob zerstoßen , zum Garnieren

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