Zucchini-Karotten-Puffer mit Schafskäsedip
Zucchini-Karotten-Puffer mit Schafskäsedip
Wie macht man Zucchini-Puffer?
Die Zucchini-Möhren-Puffer sind im Cookit ruckzuck zubereitet. Das Gemüse wird mit Zwiebeln mit dem Universalmesser zerkleinert, in ein Küchenhandtuch umgefüllt und anschließend mit den restlichen Zutaten im Cookit vermengt. Neben Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern sind Eier und Mehl besonders wichtig, um eine homogene Masse zuzubereiten, die in der Pfanne als knusprige Puffer ausgebacken werden.
Wie werden Zucchini-Puffer fest?
Zucchini hat einen Wassergehalt von über 90 Prozent. Damit deine Zucchini-Puffer nicht auseinanderfallen, solltest du unbedingt darauf achten, dass die Zucchini und die Karotten gut entwässert sind. Das machst du am besten mit einer Prise Salz und einem Küchentuch. Das Gemüse mit etwas Salz bestreuen, kurz ruhen lassen, damit das Wasser aus dem Zellkörper treten kann und anschließend in einem Küchentuch und leichtem Druck ausdrücken.
Die besten Bindemittel für Puffer sind Eier und etwas Weizenmehl.
Sollten deine Puffer doch noch auseinanderfallen, kannst du hinterher immer etwas mehr Weizenmehl ergänzen, damit du knusprige Puffer genießen kannst.
Bindemittel für vegane Zucchini-Puffer
In unserem veganen Rezept für Zucchini-Tomaten-Puffer mit Avocadocreme werden die Zucchini-Puffer ohne Ei zubereitet. Hier wird die Restflüssigkeit vom Gemüse mit Haferflocken und etwas Kartoffelmehl gebunden.
Bindemittel für Zucchini-Puffer mit Käse
Besonders cremig und lecker werden die Zucchini-Puffer auch mit Käse, etwas Mehl und einem leckeren Spargelragout in unserem Cookit Rezept für Zucchini-Käse-Puffer mit Spargelragout.
Bindemittel für Zucchini-Puffer mit Kartoffeln
Durch die enthaltene Stärke der Kartoffeln benötigst du für Zucchini-Puffer mit Kartoffeln etwas weniger Bindemittel. Hier reicht eine geringe Menge an Haferflocken und Weizenmehl bereits aus. Zum Cookit Rezept für Gemüsepuffer mit Kräuterdip
Was schmeckt zu Zucchini-Puffern?
Zucchini-Puffer sind immer eine gute Idee. Mit viel verstecktem Gemüse sind sie perfekt geeignet für Kinder und eine bewusste Ernährung. Außerdem kannst du sie in vielen Varianten und mit verschiedensten Dips und Toppings genießen. In diesem Rezept glänzen die Puffer mit einem würzigen Schafskäse Dip, aber auch mit einer leckeren Avocadocreme, cremigem Spargelragout oder frischem Kräuterdip schmecken sie einfach hervorragend.
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Eine Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zucchini in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Die Karotten schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Gemüse (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern.
- 2Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Gemüsemasse in ein Küchenhandtuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- 3Das Universalmesser einsetzen. Die Gemüsemasse in den Topf geben. Das Mehl einwiegen und die Eier, Salz, Pfeffer sowie die italienischen Kräuter zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 20 Sek.) vermengen. Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Masse umfüllen und 10 Min. ruhen lassen.
- 4Inzwischen den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 5Das Universalmesser einsetzen. Die gemischten Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und in den Topf geben. Den Schafskäse einwiegen und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 10 Sek.) vermengen. Den Quark einwiegen sowie den Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 15 Sek.) vermengen. Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Mit den Händen aus der Zucchini-Karotten-Masse Puffer formen. Ein große Pfanne mit Rapsöl erhitzen und die Puffer darin ausbraten.
- 6Die Puffer auf Teller verteilen und mit dem Dip servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Für die Zucchini-Karotten-Puffer
- 1 Zwiebel
- 800 g Zucchini
- 700 g Karotten
- 140 g Weizenmehl, Type 405
- 2 Eier
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2 EL italienische Kräuter, getrocknet
- 2 EL Rapsöl
Für den Schafskäsedip
- 0,5 Bund Kräuter, gemischt, frisch
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Schafskäse
- 250 g Quark
- 1 Zitrone
- 0,25 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
