Zitronen-Kokos-Kuchen
Zitronen-Kokos-Kuchen Desserts & Backen
So wird es gemacht:
- 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Eine Springform (Ø 18 cm) einfetten und mit etwas Weizenmehl bestäuben. Für den Kuchen das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, Zucker, Kokosraspel, Joghurt und Rapsöl in den Topf einwiegen. Die Eier und das Backpulver zugeben. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen und mit der Hälfte des Abriebs zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (30 Sek.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und dem Spatel abstreifen. Den Teig in die Springform umfüllen.
- 2Den Zitronen-Kokos-Kuchen wie angegeben backen: Springform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze 180 °C, Backzeit: ca. 35 Min. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 1 Std. auskühlen lassen.
- 3Für den Guss den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Puderzucker einwiegen. Den Zitronensaft zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min.) zu einem Guss vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Zitronen-Kokos-Kuchen mit dem Guss, dem restlichen Zitronenabrieb und ein paar Zitronenscheiben garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
Für den Kuchen
- 120 g Weizenmehl, Type 405
- 100 g Zucker
- 30 g Kokosraspel
- 100 g Joghurt, 3,50%
- 50 ml Rapsöl
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
Für den Guss
- 250 g Puderzucker
- 5 EL Zitronensaft
Außerdem
- Fett, für die Springform
- Weizenmehl, für die Springform
- Zitronenscheiben, unbehandelt, Bio, zum Garnieren
