Winterliches Wurzelgemüse

Name: Winterliches Wurzelgemüse
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4Karotten, à ca. 100 g; 4Pastinaken, à ca. 100 g; 2Petersilienwurzeln, à ca. 100 g; 4 EL Butter; 2 TL Honig, flüssig; 1 TL Salz; 0,5 TL Kardamom, gemahlen

Vegetarisch

Winterliches Wurzelgemüse

Diese leckere Gemüsebeilage aus saisonalen Klassikern ergänzt dein weihnachtliches Festessen perfekt.

Unser Tipp: Das winterliche Wurzelgemüse schmeckt sehr gut zu Fleischgerichten, wie Braten oder Steaks. Mit Kartoffelpüree, Polenta oder Salzkartoffeln ist das Weihnachtsessen komplett. Passende Rezepte findest du in unserer Rezeptesammlung.

Vegetarisch

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Zerkleinerungsaufsatz, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portionen: 117 kcal | 2 g E | 6 g F | 12 g KH

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So wird es gemacht:

1Karotten, Pastinaken und Petersilienwurzeln schälen und halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und Karotten, Pastinaken und Petersilienwurzeln nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen.
2Den Gemüse-Mix im Dampfgaraufsatz und im Zwischenboden verteilen. Jeweils 2 EL Butter, 1 TL Honig, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Kardamom, 1 Prise Muskatnuss, 1 Prise Ingwer und 1 Prise Piment auf dem Gemüse-Mix verteilen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Zwischenboden auf den Topf setzen. Den Dampfgardeckel auflegen und den Gemüse-Mix (12 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz und den Zwischenboden von dem Topf nehmen.
3Den Gemüse-Mix aus dem Zwischenboden und dem Dampfgaraufsatz umfüllen. Das winterliche Wurzelgemüse mit etwas schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie garnieren und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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