Würzige Auberginen-Tomaten-Küchlein

So wird es gemacht:

• 11 EL Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (Ohne Werkzeug | 160 °C | 4 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Aubergine in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen. Die Auberginenscheiben in 6 Portionen bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 160 °C | 18 Min.) anbraten. Unter Wenden 3 Min. anbraten, dann entnehmen und mit den übrigen Auberginenscheiben ebenso verfahren, dabei jeweils 1 EL Olivenöl zugeben. Die Auberginen mit 1/4 TL Salz und 2 Prisen schwarzem Pfeffer würzen und beiseitestellen.
• 2Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 4 Tarteförmchen großzügig mit Olivenöl fetten. Die Auberginenscheiben fächerartig in den Tarteförmchen verteilen.
• 31 EL Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (Ohne Werkzeug | 100 °C | 1 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit den Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen, grob hacken und beiseitestellen.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen. Die Kirschtomaten halbieren und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Kirschtomaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 100 °C | 2 Min.) erhitzen. Den gehackten Rosmarin, den Balsamicoessig, Weißweinessig, Honig, 1/4 TL Salz und 2 Prisen schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 5 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Tomaten mit dem Sud auf den Auberginen verteilen.
• 5Den Blätterteig entrollen und 4 ca. 14 cm große Kreise ausstechen. Die Blätterteigkreise auf die Auberginen legen und fest andrücken. Die Küchlein wie angegeben goldgelb backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 25–30 Min.
• 6Die Auberginen-Tomaten-Küchlein aus dem Ofen nehmen und auf Teller stürzen. Den Büffelmozzarella mit den Händen zerrupfen und in eine separate Schüssel einwiegen. Den zerrupften Büffelmozzarella auf den würzigen Auberginen-Tomaten-Küchlein verteilen und servieren.