Vollkornspätzle mit Pilzrahmsauce
Vollkornspätzle mit Pilzrahmsauce Vegetarisch
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
Für die Vollkornspätzle
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 300 ml Gemüsefond
- 4 Eier
- 0,5 TL Salz
- 1 EL natives Olivenöl extra
Für die Sauce
- 1 Bund Petersilie , frisch
- 1 Zwiebel
- 30 g Margarine
- 400 g Champignons
- 50 ml Weißwein , alternativ Apfelsaft
- 200 ml Gemüsefond
- 150 ml Sahne , fettarm
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer , aus der Mühle
- 3 TL Speisestärke
