Mini-Spargel Bratlinge

So wird es gemacht:

• 1Die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan in eine separate Schüssel wiegen, mischen und beiseitestellen. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Spargel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Spargelscheiben mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen und darauf achten, dass es einrastet. Die Haferflocken in den Topf einwiegen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, zugeben. Weizenmehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Eigelbe zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (2 Min.) zu einem Teig vermengen. Nach 1 Min. das Automatikprogramm pausieren. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und das Automatikprogramm fortsetzen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 3Das Rapsöl in einer großen Pfanne (ø 28 cm) auf dem Kochfeld erhitzen. Den Teig jeweils mit zwei Esslöffel abstechen, portionsweise in dem Semmelbrösel-Mix wenden und die Bratlinge in der Pfanne ca. 4 Minuten unter Wenden goldbraun braten. Die fertigen Spargel-Bratlinge abtropfen lassen und warm halten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Mini Spargel-Bratlinge anrichten und mit etwas Kräuterquark, Petersilie und einigen Zitronenspalten garniert servieren.