Veganes Schokomousse-Trifle

So wird es gemacht:

• 1Den Seidentofu in ein Sieb wiegen und ca. 10 Min. abtropfen lassen. Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 4 Min.) schmelzen lassen.
• 2Den Vanillezucker, den braunen Zucker und den Seidentofu in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und die Schokomousse umfüllen und beiseitestellen. Den Topf spülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Sauerkirschen mit dem Saft in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Dampfgareinsatz mit den Kirschen entnehmen und beiseitestellen, die Orange heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und den Saft beiseitestellen. Die Speisestärke und die abgeriebene Orangenschale in eine separate Schüssel geben, 5 EL Kirschsaft aus dem Topf zu dem Speisestärken-Mix geben und die Zutaten glatt rühren.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Den Speisestärken-Mix in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 97 °C | 4 Min.) köcheln lassen. Die Kirschen in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 97 °C | 2 Min.) weiter köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen, mit dem Spatel abstreifen, das Kirschkompott umfüllen und ca. 20 Min. auskühlen lassen.
• 5In der Zwischenzeit die veganen Lebkuchen in Stücken in eine separate Schüssel wiegen. 3 EL Orangensaft zu den Lebkuchenstücken geben, vermengen und die Schokomousse, das Kirschkompott und die Lebkuchenbrösel als Trifle in 4 Gläser (à ca. 140 ml) einschichten. Die veganen Schokomousse-Trifle ca. 2 Std. kalt stellen und gekühlt servieren.