Veganer Nudelsalat mit Tomaten-Brot-Crunch

So wird es gemacht:

• 1Für den Nudelsalat den 3D-Rührer einsetzen. Das Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. Die Nudeln einwiegen und 2 TL Salz und 1 TL Sonnenblumenöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Nudeln (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 7 Min.) kochen. Die Erbsen einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 4 Min.) weiter kochen. Ggf. die Packungsangabe der Nudeln beachten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Nudel-Erbsen-Mischung in den Dampfgaraufsatz abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen und auskühlen lassen. Den Topf kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Für den Tomaten-Brot-Crunch das Universalmesser einsetzen. Die Softtomaten in den Topf einwiegen und die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) erneut zerkleinern. Das Weizenmischbrot in ca. 3 cm große Würfel schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) grob zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Das Olivenöl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 10 Min.) anrösten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Tomaten-Brot-Crunch umfüllen und bis zum Servieren beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser kalt abspülen und abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Frühlingszwiebeln (Zerkleinerungseinsatz | Stufe 6) in dicke Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Frühlingszwiebelringe in eine große Salatschssel umfüllen und beiseitestellen.
• 5Für das Dressing das Universalmesser einsetzen. Die Mayonnaise und den Balsamico-Essig in den Topf einwiegen, den Agavendicksaft, 1 TL Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 8 | 20 Sek.) verrühren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 6Das Dressing und die ausgekühlten Nudeln in die Salatschüssel geben. Den Rucola grob zerzupfen, in die Salatschüssel geben und die Zutaten gut vermengen. Den veganen Nudelsalat mit dem Tomaten-Brot-Crunch bestreuen und servieren.