Veganer Nudelauflauf

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Erdnüsse, Kokosraspel und Margarine in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Margarine-Mix umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Rapsöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
• 3Kokosmilch, passierte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe in den Topf einwiegen. Das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 95 °C | 7 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit eine ovale Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einfetten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Die Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit den Orechiette-Nudeln in den Topf einwiegen. Die Zutaten mit dem Spatel vermengen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Den Nudel-Mix in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die Zucchini längs halbieren und auf die Nudeln legen. Den Margarine-Mix auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf wie angegeben goldbraun backen: Auflaufform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 35 Min. Den veganen Nudelauflauf aus dem Backofen nehmen, mit etwas Petersilie garnieren und servieren.