Veganer Mozzarella

Du wirst überrascht sein, wie der Cookit in nur wenigen Schritten aus Cashews und Sojajoghurt einen tollen Käseersatz zaubert. Vor der Zubereitung 100 g Cashewkerne in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und für ca. 1 Stunde einweichen lassen. Die Käsealternative sollte nach der Zubereitung über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt werden.

Unser Tipp: Dieser Käseersatz eignet sich vor allem für kalte Speisen – also perfekt für Caprese!