Veganer Erdbeerkuchen mit Pudding

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Eine Obstbodenform (Ø 28 cm) einfetten und bemehlen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, 175 g Zucker, das Mineralwasser und das Rapsöl in den Topf einwiegen, sowie Backpulver, Vanillezucker und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (30 Sek.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
• 3Den Obstboden wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30 Min. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Die Erdbeeren in eine separate Schüssel einwiegen, in Scheiben schneiden und beiseitestellen. Den Boden aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
• 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Sojadrink, das Vanillepuddingpulver und 30 g Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 9 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Obstboden aus der Form lösen und den heißen Pudding in der Mulde verteilen. Die Erdbeerscheiben auf dem Pudding verteilen und den Kuchen auskühlen lassen. Den veganen Erdbeerkuchen mit Pudding mit Puderzucker bestäuben und servieren.