Vegane Köttbullar mit Kartoffelstampf

So wird es gemacht:

• 1Die braunen Linsen unter fließendem Wasser gründlich abspülen, mit 500 ml Wasser einwiegen und 1 EL Rapsöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Linsen (Ohne Werkzeug | 98 °C | 8 Min.) erhitzen. Die Linsen (Ohne Werkzeug | 85 °C | 25 Min.) quellen lassen.
• 2Die Linsen durch den Dampfgareinsatz abgießen. Den Topf kalt ausspülen und wieder in das Gerät einsetzen. Den Naturtofu in eine separate Schüssel einwiegen, in Küchenpapier einwickeln und mit einem Gegenstand (z.B. Topf) beschweren.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 4Die Champignons einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 8 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Rapsöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
• 5Das Weizenmehl, das Paniermehl und die Sojasauce einwiegen. Den Naturtofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit den gegarten Linsen zugeben. Die frische Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, fein hacken und mit 2 TL Salz, dem schwarzen Pfeffer, dem Paprikapulver, dem Senf und 1 EL Tomatenmark zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 15 Sek.) vermengen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) erneut vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Köttbullar-Masse umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 6Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen und den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kartoffeln (25 Min.) dämpfen lassen.
• 7In der Zwischenzeit 4 EL Rapsöl in einer Pfanne auf dem Kochfeld erhitzen. Aus der Köttbullar-Masse 30 kleine Bällchen formen und diese in dem heißen Öl braten. Die fertig gebratenen Köttbullar aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
• 8Den Bratensatz mit dem Gemüsefond und der Sojasahne ablöschen. Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren, mit 1 EL Tomatenmark zur Sauce geben und alles aufkochen lassen.
• 9Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen, den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen und die gegarten Kartoffeln in den Topf geben. Den Sojadrink und die Margarine in Stücken einwiegen, 1 TL Salz und die Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 15 Sek.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 10Die veganen Köttbullar mit dem Kartoffelstampf, der Sauce und Preiselbeeren garniert servieren.