Konditorcreme Vanille (Crème pâtissière)

Französische Vanillecreme wie vom Konditor

Ob als cremige Torten-Füllung, auf Cupcakes oder für selbstgemachte Eclairs - was wäre die französische Konditorei ohne ihre feine Crème Pâtissière? Die französische Vanillecreme ist auch als Konditorcreme bekannt und vielseitig nutzbar. Aber das Wichtigste: Veredelt mit feinster Vanille schmeckt die cremige Vanille-Füllung einfach unwiderstehlich!

Vanillecreme-Füllung für Torten und Desserts

Die Crème Pâtissière mit Vanillegeschmack ist ein beliebtes Basisrezept der französischen Konditorei und die perfekte Füllung für alle Arten von köstlichen Desserts. Diese Vanillecreme veredelt zum Beispiel:
 

• Kuchen
• Torten
• Cupcakes
• Tartes
• Krapfen
• Macarons
• Eclairs
• Profiteroles
• und viele mehr!

Süße Inspirationen gefällig? Probier doch mal diese schwedischen Vanillecreme-Schnecken aus dem Cookit. Oder wie wäre es mit diesen kleinen Rhabarbertörtchen mit feiner Vanillecreme?

Unser Tipp: Durch leichte Veränderungen der Vanillecreme erhältst du eine Vielzahl von verschiedenen Cremes wie z.B. eine Chiboust Creme (mit italienischem Baiser), Mousseline Creme (mit Butter) oder eine Diplomatencreme (mit Gelatine und Schlagsahne). 

Oder magst du es lieber schokoladig? Dann probiere unbedingt auch die französische Schokoladencreme zur Füllung von Kuchen, Torten und weiteren himmlischen Desserts.

Vanillecreme selber machen: So gelingt die französische Konditorcreme

Die Zubereitung der traditionell französischen Vanillecreme könnte nicht einfacher sein: Alles, was du brauchst, sind Milch, Zucker, Mehl (oder Maisstärke), Eier und natürlich Vanille! 

Der Cookit zaubert dir aus diesen Zutaten im Handumdrehen eine perfekt glatte Vanillecreme wie vom Konditor. Die optimale Basis für verschiedene süße Leckereien – von Torten bis hin zu Cupcakes, Macarons und Eclairs.

So bereitest du die Vanillecreme im Cookit zu:
 

1. Das Universalmesser einsetzen.
   Das Universalmesser  auf den Werkzeughalter setzen und nach unten drücken, bis es spürbar einrastet.
2. 500 ml Milch in den Topf geben.
3. 25 g Weizenmehl zugeben.
4. 25 g Maisstärke zugeben.
5. 70 g Zucker zugeben.
6. 2 Eier und 2 Eigelbe zugeben.
7. 1 EL Vanillezucker zugeben.
8. 1 Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauslösen und in den Topf geben.
9. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten vermengen.
10. Das Universalmesser entnehmen.
11. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und mit einer Frischhaltefolie abdecken. Dabei soll die Frischhaltefolie die Oberfläche der Creme berühren, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden.
12. Die Konditorcreme mindestens 1 Stunde kühl stellen. Anschließend nach Belieben weiterverwenden oder bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.