Ultimative-BBQ-Sauce
Ultimative-BBQ-Sauce Dips & Saucen
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So wird es gemacht:
- 1Die Cranberrys in 200 ml warmem Was ser ca. 10 Min. einweichen lassen. In der Zwischenzeit das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 5 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Sonnenblumenöl dazu geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (Universalmesser | Stufe 4 | 120 °C | 4 Min.) andünsten.
- 2Die Tomaten halbieren und zusammen mit dem Zucker einwiegen. Die einge weichten Cranberrys in den Dampfgarein satz abgießen, abtropfen lassen und dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Tomatenmischung (Universalmesser | Stufe 5 | 100 °C | 30 Min.) einkochen.
- 3Das Chipotle-Chili und das Salz in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Ultimative-BBQ-Sauce sofort in saubere Flaschen füllen, luftdicht verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Zur Cookit AcademyArbeitszeit
Gesamtzeit
Leicht
- 200 g Cranberries, getrocknet
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1400 g Tomaten, reif, klein
- 200 g Zucker
- 1,5 TL Chipotle-Chili, gemahlen, Gewürzregal
- 2 TL Salz