Tiramisu

Ein Löffel dieses Tiramisu mit Mascarpone und du bist gedanklich schon in Italien! Wir zeigen dir, wie du den Dessert Klassiker mit Mascarponecreme und Löffelbiskuit besonders einfach selber machen kannst:

Original Tiramisu einfach selber machen - mit Mascarpone wie in Italien

Der Trick für selbstgemachtes Tiramisu liegt in den Schichten, die die perfekte Balance aus Süße, Cremigkeit und einer leicht bitteren Note durch den Kaffee schaffen:

1. Tiramisu Creme zubereiten.
2. Abgekühlten Kaffee in eine Schüssel füllen.

Tiramisu schichten:

3. Die Hälfte der Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und den Boden der Auflaufform damit vollständig bedecken.
4. Die Hälfte der Tiramisu Creme auf den Biskuits verteilen und mit Kakao bestäuben.
5. Restliche Löffelbiskuits in Kaffee tauchen und auf die Creme legen, bis sie vollständig bedeckt ist. 
6. Restliche Creme darauf verteilen, glatt streichen und mit Kakao bestäuben.
7. Tiramisu abdecken und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Unser Tipp: Damit die Auflaufform vollständig bedeckt ist, kannst du die Biskuits für noch freie Stellen zurecht brechen.

Tiramisu Creme – so wird sie perfekt

Tiramisu Creme ist perfekt, wenn sie seidig, cremig und geschmacksintensiv ist. Damit dein selbstgemachtes Tiramisu wie beim Italiener schmeckt, verwende Eier, Likör, Kaffee und Mascarpone. 

Und so einfach bereitest du die beste Tiramisu Creme im Cookit zu:

1. Eier trennen und Eigelb mit Zucker im Cookit kräftig aufschlagen.
2. Mascarpone und Likör hinzugeben und mit der Eimasse cremig rühren. 
3. Topf reinigen und Eiweiß darin steif schlagen.
4. Eischnee unter die Mascarponecreme heben.

Warum rohes Ei in Tiramisu Creme?

Rohes Ei verleiht der Creme die einzigartige, geschmeidige Konsistenz und trägt natürlich auch zum Geschmack des Tiramisu bei. Das Eigelb sorgt dafür, dass der Mascarpone noch cremiger wird.

Aufgepasst! Die Eier sollten frisch sein, da sie für das Tiramisu nicht erhitzt und roh in der Creme verarbeitet werden. Eier gelten nach dem Legedatum 5-10 Tage noch als frisch.

Tiramisu Rezepte zum selber machen 

Suchst du nach einer pflanzlichen Alternative, probiere unser veganes Tiramisu ohne Ei. Im Sommer lieben wir unser Himbeertiramisu im Glas. Serviere deinen Gästen zur Weihnachtszeit das beliebte Weihnachts-Tiramisu mit Kirschen und Marzipan. Und schaue gerne in unserer Sammlung für noch mehr Tiramisu Rezepte vorbei.

Was passt gut zu Tiramisu?

Zum gekühlten Tiramisu kannst du am besten einen heißen Espresso oder Kaffee servieren. 

Schon gewusst? Der Begriff Tiramisu kommt aus Italien, genauer gesagt aus der italienischen Region Venetien. Übersetzt bedeutet es wörtlich “zieh mich hoch”.