Teriyakisauce
Teriyakisauce Dips & Saucen
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So wird es gemacht:
- 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Knoblauchzehe und ein Stück Ingwer schälen und durch eine Knoblauchpresse in den Topf drücken. Das Sesamöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 140 °C | 4 Min) andünsten. Den Zucker einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 140 °C | 4 Min.) weiter dünsten.
- 2Die Sojasauce, den Mirin, den Reisessig und 75 ml Wasser einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 97 °C | 4 Min.) erhitzen. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser in einer separaten Schüssel verrühren und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 97 °C | 2 Min.) erhitzen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Teriyakisauce umfüllen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, ca. 1 cm
- 30 ml Sesamöl
- 75 g Zucker
- 150 ml Sojasauce
- 80 ml Mirin
- 75 ml Reisessig
- 75 ml Wasser
- 1,5 EL Speisestärke
Außerdem
- 2 EL Wasser, zum Glattrühren
