Tarte Tatin mit gesalzenem Butterkaramell

Diese Tarte wurde von den Tatin-Schwestern Ende des 19. Jahrhunderts im Dorf Lamotte-Beuvron kreiert: Da der Sonntagsgottesdienst in ihrer Herberge sehr geschäftig war, hatten sie vergessen, den Teig unter die Äpfel zu legen. Als sie ihren Fehler bemerkten, legten sie ihn nachträglich über die Früchte und backten die Tarte erneut. Das Ergebnis war köstlich!

Unser Tipp: Am besten eignen sich für die Tarte Tatin Apfelsorten wie Gala Royal oder Golden Delicious. Um die Torte leichter aus der Tarteform zu lösen kann der Boden der Tarteform mit Backpapier ausgelegt werden. Serviere die Tarte Tatin warm mit Vanilleeis. Wenn du die Torte im Voraus zubereitest, wärme sie vor dem Servieren für ca. 10 Minuten bei 200 °C im Backofen auf.