Sushi-Reis

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Den Sushi-Reis in den Dampfgareinsatz einwiegen und unter fließendem Wasser ca. 10 Min. wässern, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis 10 Min. abtropfen lassen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen und 500 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Sushi-Reis zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Reis (3D-Rührer | Stufe 1 | 95 °C | 14 Min.) garen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Den Reis mit dem Spatel vom Boden lösen und mit geschlossenem Deckel für ca. 10 Min. im Topf ziehen lassen. Den Reis in eine flache Schale füllen oder auf ein Backblech geben, mit dem Spatel verteilen und ca. 30 Min. auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Topf und den 3D-Rührer spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen. Den Reisessig und den Mirin in den Topf einwiegen, den Zucker und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 95 °C | 3 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Die Essigmischung über den ausgekühlten Reis geben und mit dem Spatel einarbeiten. Den Sushi-Reis nach Belieben weiterverarbeiten.