Süße Quarktaschen

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So wird es gemacht:

• 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 2 Eier trennen und das Eiweiß in den Topf geben, das Eigelb in ein separates Gefäß geben und beiseitestellen. Das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 3 Min.) aufschlagen. Den Zwillingsrührbesen entnehmen, den Eischnee umfüllen und beiseitestellen. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die weiche Butter einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 1 Min.) schaumig schlagen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und vom Topfboden lösen.
• 3Den Quark und den Honig einwiegen. 2 Eier zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 30 Sek.) unterrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Eischnee in den Topf geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 4Das kalte Wasser in eine separate Schüssel geben. Das Eigelb in die Schale geben und mit einer Gabel verquirlen. Die Blätterteige in je 8 Rechtecke teilen und jeweils 1,5 EL der Quarkmasse in die Mitte des Rechtecks geben. Die Teigecken mit Eigelb bestreichen und zur Mitte falten, dabei die Spitzen etwas überlappen lassen und andrücken. Die Quarktaschen mit Eigelb bestreichen und je 8 Stück auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• 5Die Quarktaschen wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/ Unterhitze: 220 °C, Backzeit: ca. 20 Min. Die süßen Quarktaschen aus dem Backofen nehmen und warm oder kalt servieren.