Stollen aus dem Glas

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen, die getrocknete Datteln und die getrockneten Feigen in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und die Mandeln in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 2Den Mandel-Mix in eine separate Schüssel umfüllen und den Apfelsaft zum Mandel-Mix wiegen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zum Mandel-Mix geben, alles verrühren und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Am nächsten Tag das Universalmesser einsetzen. Die Milch, die Hefe in kleinen Stücken und 25 g Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 2 Min.) erwärmen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen, den Vanillezucker, das Salz und das Stollengewürz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten verkneten. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Universalmesser | 37 °C | 15 Min.) im Topf gehen lassen.
• 4Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. 250 g Butter in Flöckchen und 50 g Zucker einwiegen, den eingeweichten Mandel-Mix zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen.
• 5In der Zwischenzeit 6 Sturzgläser (à 300 ml) mit Butter einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 180 °C. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück in ein Glas geben, gut andrücken und wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Heißluft: 180 °C, Backzeit: ca. 40 Min.
• 6In der Zwischenzeit 100 g Butter in einen kleinen Kochtopf wiegen und auf dem Kochfeld schmelzen lassen. Die Stollen aus dem Backofen nehmen, die Oberfläche mit Butter bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und die Gläschen sofort verschließen. Die Stollen im Glas auskühlen lassen, als Geschenk dekorieren und anrichten.