Spinatstrudel mit Tomaten und Schafskäse

Name: Spinatstrudel mit Tomaten und Schafskäse
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 1 Prise Salz; 2Eier; 8 EL Wasser; 30 g Butter, flüssig; 3Frühlingszwiebeln; 3rote Zwiebeln

Vegetarisch

Spinatstrudel mit Tomaten und Schafskäse

Süßen Apfelstrudel kennst du. Aber hast du schon mal die herzhafte Variante des Klassikers probiert? Hier umhüllt der knusprige Strudelteig eine Füllung aus Spinat, Tomaten, Ricotta und Schafskäse.

Unser Tipp: Den Teig nicht zu dünn ausrollen, da sonst die Füllung austritt. Der Spinatstrudel kann mit Tomatensugo serviert werden, siehe Rezept "Tomatensugo".

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Backblech, Backpapier, Küchentuch ca. 40x50 cm, Frischhaltefolie

Nährwerte

Pro Portion: 689 kcal | 23 g E | 38 g F | 61 g KH

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von Team Cookit

3 Min.
Vorbereitungszeit

1 Std. 52 Min.
Kochzeit

1 Std. 55 Min.
Gesamtzeit

Schwer

Zutaten für 4 Portionen

Für den Strudelteig
300 g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 Eier
8 EL Wasser
30 g Butter, flüssig
Für die Füllung
3 Frühlingszwiebeln
3 rote Zwiebeln
40 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
400 g Blattspinat, tiefgekühlt
200 g Kirschtomaten
100 g Ricotta
100 g Schafskäse
2 EL Pinienkerne
Zum Bestreichen
1 Eigelb
1 EL Sahne
60 g Butter, flüssig, zum Bestreichen
Außerdem
Weizenmehl für die Arbeitsfläche

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