Spinat-Porreesuppe mit pochiertem Ei
Spinat-Porreesuppe mit pochiertem Ei Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Die Kartoffeln schälen, vierteln und in eine separate Schüssel einwiegen. Den Lauch putzen und beiseitelegen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Deckel schließen und den Lauch (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und das Gemüse umfüllen.
- 2Das Universalmesser einsetzen. Die Butter in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. Das Gemüse in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Gemüse (Universalmesser| Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten. Den Gemüsefond einwiegen. 1 TL Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 97 °C | 28 Min.) köcheln lassen.
- 3300 g Babyspinat in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 4 | 97 °C | 4 Min.) köcheln lassen. Die Sahne einwiegen und Muskat zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Suppe umfüllen und warm halten. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
- 42 Liter Wasser und den Essig in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 8 Min.) aufkochen lassen. 1/2 TL Salz zugeben. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und nacheinander in den Topf gleiten lassen. Den Deckel schießen, den Messbecher entnehmen und die Eier (Ohne Werkzeug | 75 °C | 4 Min.) garen.
- 5Die Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen. Die Rote-Bete-Sprossen von dem Kästchen abschneiden, waschen und trocken tupfen. 100 g Babyspinat in eine separate Schüssel einwiegen.
- 6Die Spinat-Porreesuppe mit pochiertem Ei, Sprossen und Spinat garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 400 g Kartoffeln
- 3 Lauch, Stangen
- 1 EL Butter
- 1000 ml Gemüsefond
- 1,5 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 400 g Babyspinat
- 200 ml Sahne
- 2 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 30 ml Essig
- 4 Eier
- 1 Kästchen Rote-Bete-Sprossen
