Spekulatius-Pralinen

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen und die Spekulatiuskekse in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Spekulatiuskekse (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen, die Spekulatiusbrösel umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen und die Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, Sahne einwiegen, Salz sowie Zimt zugeben.
• 3Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 50 °C | 8 Min.) schmelzen lassen. Die Spekulatiusbrösel, bis auf 1 EL, zugeben, den Deckel schließen und Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Masse umfüllen und 3 Std. kalt stellen.
• 4Anschließend mit einem Teelöffel 20 Portionen von der Masse abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln nach Belieben entweder in den Spekulatiusbröseln oder in dem Kakaopulver wälzen. Die Spekulatius-Pralinen sofort servieren oder kalt stellen.