Spargelsalat mit grüner Sauce

Name: Spargelsalat mit grüner Sauce
Cook time: 49 min
Total time: 49 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Bund Kräuter für „Frankfurter grüne Sauce“, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpernelle, Sauerampfer, Borretsch; 2 EL Kräuteressig; 1 EL Senf, scharf; 3 EL Sonnenblumenöl; 300 g saure Sahne, 10% Fett

Vegetarisch

Spargelsalat mit grüner Sauce

Sauce hollandaise ist der Klassiker schlechthin zu Spargel. Aber kennst du schon das Gemüse mit grüner Sauce? Sie macht den Spargelsalat zum besten, den du je gegessen hast.

Unser Tipp: In manchen Regionen wird die grüne Sauce mit Ei verfeinert. Dafür 4 hart gekochte Eier pellen, hacken oder würfeln und unter die Sauce mischen.

Vegetarisch

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Universalmesser, Zwillings-Rührbesen, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Schüssel

Nährwerte

Pro Portion: 279 kcal | 9 g E | 19 g F | 14 g KH

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von Team Cookit

4 Min.
Arbeitszeit

45 Min.
Kochzeit

49 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Kräuter für „Frankfurter grüne Sauce“, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpernelle, Sauerampfer, Borretsch
2 EL Kräuteressig
1 EL Senf, scharf
3 EL Sonnenblumenöl
300 g saure Sahne, 10% Fett
1200 g weißer Spargel
1 EL Zucker
Salz
Pfeffer

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