Soja-Seitan Würstchen

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehe und Schalotte schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern.
• 2Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Wasser und Sojasauce einwiegen. Das Tomatenmark, die Chiliflocken, das Salz, das Paprikapulver und die Sesamsaat zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) pürieren.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Seitan-Fix und das Weizenmehl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den Teig auf der Arbeitsfläche erneut durchkneten und in etwa 12 Portionen teilen. Diese zu ca. 1 cm dicken Rollen formen, einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in eine gleichmäßige Form bringen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen und die Würstchen im Dampfgaraufsatz verteilen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Würstchen (30 Min.) dämpfen lassen.
• 6Die Würstchen abkühlen lassen, aus der Frischhaltefolie nehmen und nach Belieben auf dem Grill oder in der Pfanne anbraten.