Selbstgemachte 3-Zutaten-Nudeln

So wird es gemacht:

• 1Den tiefgekühlten Blattspinat in ein Sieb wiegen und ca. 30 Min. auftauen lassen. Das Universalmesser einsetzen. Den aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Spinat (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen. Das Salz zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 4 gleichmäßige Portionen teilen und jeweils zu Teigsträngen (ca. 14 x 4 cm) formen.
• 32 Liter Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (Ohne Werkzeug | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. Das Wasser bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 98 °C | 12 Min.) weiter köcheln lassen. Währenddessen die Teigstränge nacheinander mit einer Schere in ca. 1 cm dünne Stücke schneiden und bei offenem Deckel direkt in den Topf gleiten lassen. Die aufsteigenden Nudeln mit einer Schöpfkelle aus dem Topf entnehmen. Die selbstgemachten 3-Zutaten-Nudeln mit grünem Pesto, etwas geriebenem Parmesan und einigen Basilikumblättchen garniert servieren.