Schwammerlgulasch

Ein echter österreichischer Klassiker — das vegetarische Gulasch aus unterschiedlichen Pilzsorten. In dieser Variante werden Champignons, Kräuterseitlinge und Pfifferlinge verwendet. Nach dem Anbraten wird durch das Hinzufügen von Gemüsefond, saurer Sahne und Gewürzen ein cremiges Gulasch gezaubert.

Unser Tipp: Zu dem Schwammerlgulasch passen Semmelknödel. Statt des Gemüsefonds kann alternativ auch die gleiche Menge Rindersuppe verwendet werden. Je nach Saison kannst du das Gulasch auch mit anderen Pilzsorten wie z. B. Steinpilzen zubereiten.