Schoko-Biskuitrolle mit Roter Grütze

So wird es gemacht:

• 1Für den Biskuitteig den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Zucker in den Topf einwiegen. Die Eier, den Vanillezucker und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 37 °C | 4 Min.) aufschlagen. Die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 2 Min.) weiter aufschlagen. Das Weizenmehl und das Kakaopulver in den Topf einwiegen. Das Backpulver zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 2Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Den Teig wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 10 Min. In der Zwischenzeit den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Ein Geschirrtuch mit 2 EL Zucker bestreuen. Den Biskuit aus dem Backofen nehmen, auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier entfernen. Den Biskuit mithilfe des Tuches von der kurzen Seite aufrollen und ca. 1 Std. auskühlen lassen.
• 3Für die Füllung den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Schlagsahne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min.) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die aufgeschlagene Sahne umfüllen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Sahnejoghurt, den Zucker und die Sofort-Gelatine in den Topf einwiegen. Den Orangensaft zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 1 Min.) vermengen. Die Hälfte der Sahne in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 1 Min.) erneut vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Creme umfüllen und ca. 30 Min. kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 0,5 mm) geben und kalt stellen.
• 4Den Biskuit entrollen und die Creme darauf verstreichen. Die Rote Grütze in Klecksen auf der Creme verteilen, dabei an einer kurzen Seite einen ca. 5 cm Rand frei lassen. Die Creme und die Rote Grütze leicht verstrudeln, den Biskuit von der kurzen Seite ohne freien Rand her aufrollen und ca. 4 Std. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Das Universalmesser einsetzen. Die rosa Mini-Baisers in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Baisers (Universalmesser | Stufe 16 | 5 Sek.) grob zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Baiserbrösel umfüllen und beiseitestellen. Mit der Sahne im Spritzbeutel kurz vor dem Servieren dicht an dicht kleine Tuffs auf die Biskuitrolle spritzen. Die Schoko-Biskuitrolle mit Roter Grütze mit Baiserbröseln garnieren und servieren.