Schnelle Käsespätzle
Schnelle Käsespätzle
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Käsespätzle: Das schwäbische Original easy im Cookit kochen
In Schwaben und Bayern stehen sie auf jeder Speisekarte und in jedem Familienkochbuch: Käsespätzle. Sie sind ein einfaches Familiengericht und echtes Soul Food, das ursprünglich aus dem Allgäu kommt. Dort werden sie auch Käsespatzen genannt.
Wenn du Lust auf ein deftiges Essen mit wenig Aufwand hast, ist dieses Rezept perfekt, denn es steht in unter 20 Minuten auf dem Tisch.
Diese Zutaten brauchst du für schnelle Käsespätzle
Um Spätzle wie in Schwaben zu genießen, sind einige Grundzutaten unerlässlich:
- Spätzle, selbst gemacht oder aus dem Kühlregal
- Berg- oder Gratinkäse
- Röstzwiebeln
Am leckersten sind frische Spätzle aus dem Kühlregal oder, wenn du sie selbst herstellst. Das ist mit deinem Cookit super einfach, denn er bereitet dir aus nur fünf Zutaten den perfekten Spätzleteig zu. Für das Schaben, also Formen der Spätzle, gibt es außerdem einen einfachen Trick: Wasche die Schüssel für den Teig und den Spätzlehobel kalt ab, dann löst er sich am besten. Zum Cookit Rezept für Spätzle
Der richtige Käse für deine Spätzle sollte würzig und gut schmelzbar sein. Deshalb empfehlen wir Bergkäse, aber auch Gratinkäse eignet sich sehr gut. Bergkäse gibt es in verschiedenen Intensitäten, von mild bis würzig. Probiere einfach aus, welche Sorte du für deine Käsespätzle am liebsten magst.
Röstzwiebeln sind ein traditionelles Topping für original schwäbische Käsespätzle, sorgen für extra Aroma und einen schönen Knuspereffekt.
Die besten Käsespätzle-Rezepte für den Cookit
Käsespätzle eignen sich als schnelles Gericht für jeden Tag. Du kannst sie mit saisonalem Gemüse kombinieren, um für Abwechslung zu sorgen:
Unsere Käsespätzle mit Röst-Rosenkohl und Speck zum Beispiel sind ein absolutes Genuss- Highlight während der kalten Monate.
Auch die Bärlauchsaison kannst du voll auskosten und einen bunten Auflauf mit viel Gemüse und Käsespätzle mit Bärlauch zubereiten.
Wenn du deine Spätze am liebsten selber machst, probiere mal diese schnelle Variante mit Spinat im Teig für vegetarische Käsespätzle, grün.
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und die Zutaten nach unten und an den Topfrand schieben.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Butter in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Das Weizenmehl zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 120 °C | 2 Min.) weiter andünsten. Gemüsebrühe, Sahne, Bergkäse und Frischkäse einwiegen, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 95 °C | 5 Min.) köcheln lassen.
- 3Die Spätzle in den Topf einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 95 °C | 3 Min.) weiter köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die schnellen Käsespätzle mit den Schnittlauchröllchen und etwas schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 2 Zwiebeln, à ca. 60 g
- 50 g Butter
- 2 EL Weizenmehl, Type 405
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 100 g Bergkäse, gerieben, alternativ: Gratinkäse
- 75 g Frischkäse
- 0,75 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 400 g Spätzle, frisch, aus dem Kühlregal
Außerdem
- 5 Stängel Schnittlauch, frisch, zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
