Salsa-Dip
Salsa-Dip
Was bedeutet Salsa und wo kommt die Sauce her?
Salsa ist spanisch und bedeutet Sauce. Sie kommt aus Mexiko und wird dort zu den meisten traditionellen Gerichten serviert. Es gibt viele Varianten der Sauce auf Tomatenbasis. Immer hinein gehören jedoch Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Zitronensaft. Unser Cookit Rezept für Salsa-Sauce haben wir mit Paprika, Essig, Öl und etwas Zucker verfeinert. Doch es gibt auch Salsa-Rezepte mit Obst, wie beim Knusper Hähnchen mit Mango-Salsa.
Salsa-Sauce ganz einfach selber machen
Man kann Salsa-Sauce ohne Kochen herstellen, doch durch kurzes Dünsten der Zutaten in Olivenöl entfalten sich die Aromen noch besser. Dein Cookit übernimmt die Zubereitung für dich und du kannst deine selbstgemachte Salsa-Sauce dann in luftdichten Schraubgläsern bis zu 1 Monat im Kühlschrank lagern und immer wieder genießen oder auch verschenken. Probiere auch unsere feurige Kirschtomaten-Salsa aus, wenn du auf den süß-scharfen Geschmack und frischen Koriander stehst.
Wozu passt pikante Salsa-Sauce?
Du kannst deine Salsa-Sauce zu einem guten Stück gebratenem Fleisch anbieten, oder selbstgemachte Tortillas damit füllen. Dazu Hackfleisch und Salat, vielleicht noch Mangostück und Reibekäse - schon steht dein mexikanisches Festmahl. Wenn dir mal keine Zeit für selbstgemachte Tortillas bleibt, sind unsere fixen Fajitas der ideale Begleiter zu deiner Salsa-Sauce.
TIPP: Wird dir dein Ausflug nach Mexiko doch mal zu scharf, kannst du die Schärfe mit ein paar Klecksen Sour Cream abschwächen.
Ein weiterer Klassiker der mexikanischen Küche sind knusprige Tacos, die mit original Chili gefüllt und durch deine Salsa-Sauce abgerundet werden. Zum Rezept für Tacos mit Chili.
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren und beides in den Topf geben. Die Chilischote entkernen, in feine Ringe schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und das Olivenöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
- 2In der Zwischenzeit die rote Paprikaschote entkernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Balsamicoessig, die Tomaten, Zitronensaft und braunen Zucker einwiegen. Salz, Oregano und Chiliflocken zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 1 | 98 °C | 20 Min.) köcheln lassen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Salsa-Dip (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 3Den Salsa-Dip in 2 Gläser umfüllen, luftdicht verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln, à ca. 80 g
- 1 rote Chilischote
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 20 ml Balsamicoessig, dunkel
- 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose
- 1 rote Paprikaschote, ca. 150 g
- 20 ml Zitronensaft
- 25 g brauner Zucker
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Chiliflocken
