Dinkelbrot wie vom Bäcker
Dinkelbrot wie vom Bäcker
Rezept laden und loskochen
4 Gründe, warum du unser saftiges Dinkelbrot mit frischer Hefe unbedingt selber backen musst:
- Es schmeckt wie vom Bäcker: Außen knusprig und innen saftig.
- Es ist dank des gelingsicheren Rezepts und dank Cookit einfach zubereitet.
- Mit wenigen Zutaten ist der Teig in nur 2 Minuten schnell im Cookit vorbereitet!
- Vollgepackt mit vielfältigen Zutaten ist es die perfekte Basis für dein Frühstück, die Mittagsstulle oder dein Abendbrot.
Dinkelbrot mit frischer Hefe: Das beste Rezept in 3 Schritten
An alle Brot-Fans: Du glaubst gar nicht, wie unwiderstehlich gut frisch gebackenes, saftiges Dinkelbrot duftet! In nur 3 Schritten bereitest du das einfache Rezept mit frischer Hefe für extra viel Saftigkeit zu.
- Schritt: Teig zubereiten im Cookit (2 Minuten)
- Schritt: Teig gehen lassen (1 Stunde)
- Schritt: Brot backen (50-60 Minuten)
Perfekt, um es am Vortag, zwischendurch oder in der Mittagspause zuzubereiten.
Unsere Geheimzutat für ein besonders saftiges Dinkelbrot mit frischer Hefe
Unser Rezept macht das Backen so einfach wie nie zuvor. Dank unserer Geheimzutat Balsamicoessig arbeitet die Hefe besonders gut, was zu einem extra saftigen Teig führt.
Unser Tipp für ein krosses Dinkelbrot wie vom Profi
Für eine perfekte Kruste empfehlen wir dir, das Dinkelbrot mit etwas Wasser zu backen. Die Feuchtigkeit sorgt dafür, dass der Teig außen schneller erhitzt und sich dadurch eine krosse Krume bildet, während das Innere des Brotes schön saftig bleibt.
- Sprühe zu Beginn der Backzeit einfach etwas Wasser in den Ofen. Das bewirkt Wunder!
Einfaches Dinkelbrot mit Körnern verfeinern
Unser einfaches Dinkelbrot wird mit einer Extraportion Crunch ausgestattet. Dafür landen 100 Gramm gemischte Kerne im Hefeteig. Am besten eignen sich
- Kürbiskerne,
- Sonnenblumenkerne,
- Leinsamen und/oder
- Sesam dafür.
Backe jetzt unser saftigstes Dinkelbrot mit frischer Hefe und richtig viel Kernen und lasse uns gern eine Bewertung da, wie es dir gefallen hat.
So wird es gemacht:
- 1Die Kastenform (30 cm Länge) mit Backpapier auslegen.
- 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Dinkelvollkornmehl, gemischte Kerne und 450 ml Wasser einwiegen. Hefe, Meersalz, Balsamicoessig, Brotgewürz und Zucker in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
- 3Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in die Kastenform füllen und mit einem angefeuchteten Küchentuch abdecken und etwa 1 Std. gehen lassen.
- 410 Min. vor Ende der Gehzeit, den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C.
- 5Das Küchentuch vom Teig nehmen und die Form in den Ofen stellen. Etwas Wasser in den Ofen sprühen und das Brot wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: 50–60 Min.
- 6Das Brot aus dem Ofen nehmen, wenn es sich hohl anhört, wenn man draufklopft. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
- 500 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g gemischte Kerne
- 20 g Hefe, frisch
- 2 TL Meersalz
- 3 EL Balsamicoessig
- 1 TL Brotgewürz
- 1 TL brauner Zucker
