Saftiger Zucchinikuchen mit Zitrone

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Haselnüsse in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Haselnüsse (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Haselnüsse umfüllen und beiseitestellen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Abrieb in den Topf geben und den Saft beiseitestellen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Die Enden von den Zucchini abschneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Dabei darauf achten, dass er einrastet. Den Deckel schließen und die Zucchini (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
• 5Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Dabei darauf achten, dass es einrastet. Das Rapsöl, das Weizenmehl sowie den Zucker in den Topf einwiegen. Die zerkleinerten Haselnüsse, die Eier und das Backpulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 6Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30 Min.
• 7Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und 15 Min. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 8Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Puderzucker und den Zitronensaft in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 20 Sek.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 9Den saftigen Zucchinikuchen mit Guss bestreichen, trocknen lassen und anschließend in Stücke geschnitten servieren.