Rotes Thai-Curry mit Reis

Veganes Thai Curry mit Gemüse im Cookit 

Mit unserem Rezept für rotes Thai Curry zauberst du dir einen asiatischen Klassiker auf den Teller. Thai Curry mit Gemüse ist schnell gemacht und versorgt dich mit vielen wichtigen Nährstoffen. Am besten schmeckt duftender Jasminreis zum frischen, leicht scharfen Curry.

Was genau ist ein Thai Curry? 

Thai-Currys werden mit einer Paste zubereitet, die in heißem Öl erhitzt und dann mit Kokosmilch vermengt wird. Die Currypaste ist das Herz jeden Currys, sie besteht aus frischen Zutaten wie Zitronengras, Galgant, Ingwer, Knoblauch und Chilis, die alle mit einem Mörser zu einer feuchten Paste zerkleinert werden. 

Welche Currypasten gibt es?

In der thailändischen Küche wird hauptsächlich zwischen drei verschiedenen Currypasten unterschieden. Der Hauptunterschied ist ihr Schärfegrad:

Rote Currypaste: Die rote Currypaste ist nicht die schärfste Paste, wie man zunächst annehmen würde. Sie belegt den zweiten Platz. Dennoch ist sie durch rote, getrocknete Thaichilis relativ scharf. Die rote Currypaste wird neben den roten Chilis aus Zitronengras, Kreuzkümmelsamen, Korianderwurzel, Garnelenpaste, Knoblauch, Galgant und grünen Pfefferkörnern zubereitet.

Gelbe Currypaste: Die gelbe Currypaste ist die mildeste von allen drein. Sie wird zwar auch mit getrockneten Chilis zubereitet, diese sind allerdings nicht so scharf wie die der roten und grünen Paste. Dazu kommen Knoblauch, Koriandersamen, Zimt, Nelken, Kokoscreme, Zitronengras, Kreuzkümmelsamen und Kurkuma, durch den die Paste ihre gelbe Farbe erhält.

Grüne Currypaste: Sie ist die schärfste Currypaste unter den drei Sorten. Sie besteht zur Hälfte aus frischen grünen thailändischen Chilischoten, die besonders scharf sind. Dazu kommen Schalotten, Galgant, Zitronengras, Garnelenpaste, Koriander und Knoblauch.

Unsere liebsten Cookit Curry Rezepte: 

Tom Kha Gai – Kokossuppe mit Hühnchen
Wir legen dir sehr ans Herz, unbedingt auch mal eine Thai-Curry-Suppe zu probieren. Sie wird mit Thai Basilikum, Kaffirlimettenblättern und Kokosmilch zubereitet und schmeckt unglaublich würzig und frisch. Zum Rezept für Tom Kha Gai – Kokossuppe mit Hühnchen

Hähnchen-Curry
Auch für Thai-Curry mit Hähnchen haben wir ein Rezept! Zartes Hähnchenfleisch, fruchtige Mango und rote Currypaste sorgen für herrliche Aromen. Zum Rezept für Hähnchen-Curry

Fisch-Curry
Du bist ein riesen Fan von Fisch und Meeresfrüchten? Dann ist dieses Cookit Rezept genau das Richtige für dich! Ein schön würziges Thai Curry mit Garnelen, Kabeljau und frischem Gemüse. Zum Rezept für Fisch-Curry

Foto: Tina Bumann