Rote-Bete-Suppe

Rote-Bete-Suppe
Vegetarisch
Rote-Bete-Suppe auf einem Teller angerichtet mit Gemüsetopping.
Rote-Bete-Suppe

Diese Rote-Bete-Suppe schmeckt auch Rote-Bete-Gegnern. Versprochen. Die pinke Suppe ist nämlich so wunderbar mit Sellerie, Knoblauch und Essig abgeschmeckt – da kann niemand widerstehen.

Unser Tipp: Um Verfärbungen an den Händen vorzubeugen, wird beim Schälen der Roten Bete empfohlen, Handschuhe zu tragen.

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion : 272 kcal | 2 g E | 23 g F | 12 g KH

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15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 35 Min.
Kochzeit
1 Std. 50 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 750 ml Gemüsefond
  • 80 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Knollensellerie
  • 100 g Staudensellerie
  • 3 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 40 g Butter
  • 400 g Rote Bete, frisch
  • 1 EL Meersalz
  • 1 EL Zucker
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 EL Weißwein-Essig

  • Außerdem

  • 30 g Sauerrahm
  • etwas frischen Dill
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