Mini-Rote Bete-Knödel auf Blattspinat

So wird es gemacht:

• 1Die Milch in eine separate Schüssel wiegen, die Toastbrotscheiben in ca. 2 cm großen Stücken zu der Milch geben und ca. 10 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fortfahren. Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die rote Bete schälen, die Zwiebel halbieren, die rote Bete in ca. 2 cm große Stücke schneiden und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Butter in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Toastbrot-Milch-Mix, Ei, Eigelb, Weizenmehl, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 8 | 15 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Rote Bete-Masse zu 18 kleinen Knödeln formen und auf dem Dampfgaraufsatz und dem Zwischenboden verteilen.
• 2Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen und den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Knödel (12 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen. Die Knödel umfüllen und abgedeckt beiseitestellen.
• 3Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen, den Babyspinat in den Dampfgaraufsatz wiegen und mit 1/2 TL Salz und dem Olivenöl würzen. Den Dampfgardeckel auflegen und den Babyspinat (3 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen. Die Mini-Rote Bete-Knödel mit dem Blattspinat anrichten, mit Mandelblättchen garnieren und servieren.