Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe
Vegetarisch
Rieslingsuppe mit Kräutern dekoriert.
Schaffhauser Rieslingsuppe

Mit dieser ausgefallenen Cremesuppe mit spritzigem Riesling wird jeder Tag zu einem Festtag. Dieses Gericht enthält Alkohol, eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Besonders lecker zu der Rieslingsuppe schmeckt geröstetes Brot in Scheiben oder in Form von Crôutons. Den Riesling kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach durch 250 ml weißen Traubensaft (z. B. der Sorte Riesling) sowie 1 TL Apfelessig ersetzen.

Vegetarisch

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feines Sieb

Nährwerte

Pro Portion: 305 kcal | 5 g E | 20 g F | 15 g KH

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10 Min.
Arbeitszeit
36 Min.
Kochzeit
46 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Zwiebel, ca. 50 g
  • 0,5 Stangen Lauch, ca. 100 g
  • 1 Kartoffel, ca. 100 g
  • 20 g Butter
  • 550 ml Gemüsefond
  • 250 ml Weißwein, Riesling-Silvaner
  • 300 ml Milch
  • 200 ml Sahne (35 % Fett)
  • 1 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer
  • 1,5 EL Speisestärke
  • 3 EL Wasser
  • Außerdem

  • Sahne (35 % Fett), geschlagen, zum Garnieren
  • frischer Schnittlauch, zum Garnieren

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