Rhabarber-Muffins

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Universalmesser | Stufe 2 | 90 °C | 5 Min.) schmelzen lassen. In der Zwischenzeit den Rhabarber putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Weizenmehl, den Sahnejoghurt, Honig und Buttermilch einwiegen. Die Eier und das Backpulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (2 Min.) zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Die Rhabarberstücke mit dem Spatel unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen. Die Muffins wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 25 Min.
• 5Die Muffins aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Die Rhabarber-Muffins nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und lauwarm oder kalt genießen.