Rhabarber-Blechkuchen mit Baiserhaube

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Rhabarber in eine separate Schüssel wiegen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Rhabarber (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Rhabarber umfüllen, 15 g Zucker zu dem Rhabarber wiegen, mischen und beiseitestellen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, 200 g Zucker und Sahne in den Topf einwiegen. 4 Eier zugeben, die restlichen Eier trennen, die Eigelbe zugeben und die Eiweiße kalt stellen. Backpulver, Vanillezucker und 1 Prise Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (30 Sek.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig auf das Backblech streichen, den Rhabarber darauf verteilen und den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 20 Min. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Eiweiße, Vanillezucker und 1 Prise Salz in den Topf geben. 200 g Zucker einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 5 Min.) aufschlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, den Eischnee mit einem Esslöffel auf dem Kuchen verteilen und wie angegeben weiterbacken: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 15 Min. Den Rhabarber-Blechkuchen mit Baiserhaube aus dem Backofen nehmen, ca. 20 Min. auskühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.