Reisnudeln im Glas

So wird es gemacht:

• 1Für das Dressing das Universalmesser einsetzen. Die Limette heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen und beides in den Topf geben. Den Ingwer schälen und einwiegen. Das Sesamöl einwiegen. Sesam, Sojasauce und Reissirup zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min. 30 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Dressing auf 4 Gläser mit Schraubverschluss (à ca. 875 ml) verteilen.
• 2Für den Salat die rote Zwiebel und die Karotte schälen und längs halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Rotkohl, Spitzkohl, Karotten- und die Zwiebelhälften nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) in Streifen bzw. Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Das Gemüse umfüllen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen.
• 3Die Reisnudeln in eine separate, hitzebeständige Schüssel wiegen. Ca. 600 ml Wasser in einem Wasserkocher zum kochen bringen und über die Reisnudeln gießen. Die Nuden nach 5 Minuten vorsichtig umrühren und weitere 5 Minuten quellen lassen. Währenddessen mit dem nächsten Schritt fortfahren.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen. Das Pflanzenöl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 4 Min. 30 Sek.) erhitzen. In der Zwischenzeit den Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 5 Min.) anbraten. In der Zwischenzeit den Koriander und die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Nudeln abgießen und kalt abschrecken.
• 5Tofuwürfel, Gemüse, Nudeln und Kräuter in die Gläser schichten. Die Reisnudeln im Glas sofort servieren oder die Gläser verschließen, im Kühlschrank lagern und baldmöglichst aufbrauchen.