Ziegenkäse-Feigen-Quiche

Was ist der Unterschied zwischen Tarte und Quiche?

Beide Kuchen kommen aus der französischen Küche und für beide gibt es süße wie herzhafte Rezepte. Sie werden in einer flachen Form gebacken, üblicherweise mit einem niedrigen, gewellten Rand. Du kannst jegliches Gemüse, Käse oder Obst für abwechslungsreiche, leckere Füllungen verwenden. Klassischerweise wird jede Quiche mit einer Eier-Milch-Mischung zubereitet, der mit Parmesan, Feta oder Ziegenkäse zusätzliches Aroma verliehen wird. 

Ein Verwandter von Quiche und Tarte ist übrigens der aus dem Elsass stammende Flammkuchen. Er wird traditionell mit Crème fraîche, Speck und Zwiebeln belegt und ist über die Grenzen Frankreichs hinaus zu einem beliebten Herbstgericht in Deutschland geworden. 

Grundzutaten und Rezepte für die perfekte Quiche

Für eine original französische Tarte bereitet das Teigprogramm deines Cookit dir den perfekten Mürbeteig zu. Für unser Grundrezept benötigst du nur diese wenigen Zutaten: 

• Weizenmehl, Type 405
• Kalte Butter
• Milch
• Ei
• Salz

Den Teig kannst du nach dem Kühlstellen nach Belieben befüllen oder direkt im Backofen backen und später belegen. Für eine klassische Quiche mit Gemüse-Ei-Sahne-Füllung eignet sich am besten die Einschubhöhe 3 (mittig) bei 180 °C Ober-/Unterhitze mit etwa 55 Minuten Backzeit. Tipp: Damit die Luft aus dem Teig entweichen kann, steche mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teigboden, bevor du ihn backst und belegst. 

Du siehst: Eine Quiche ist eine vielseitige Genussoption, die dir mithilfe deines Cookit schnell und einfach gelingt. Probiere unsere bunte Vollkorn-Gemüse-Quiche mit Ziegenkäse, sie ist ebenfalls vegetarisch und ergibt eine vollwertige Mahlzeit für die ganze Familie. 

Auch zu feierlichen Anlässen kannst du eine edle Quiche servieren. So ist diese frische Spargel-Hähnchen-Quiche die ideale Vorspeise oder ein Hauptgang mit Wow-Faktor. Entdecke die ganze Cookit Quichevielfalt hier und entscheide selbst, ob du eine süße Quiche zum Kaffeeklatsch oder eine pikante Variante für Freunde und Familie nachkochen möchtest. 

Tipp: Quiche schmeckt auch kalt und kann am nächsten Tag stückweise in der Lunch-Box für ein tolles Mittagessen in der Schule oder im Büro mitgenommen werden.

Foto: Ira Leoni