Quiche mit marinierten Tomaten

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So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, Butter in Stücken und Milch in den Topf einwiegen. 1 Ei und 1 TL Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 45 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Petersilie (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Dann mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und die Petersilie (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) erneut zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Hälfte der Petersilie umfüllen und für die marinierten Tomaten beiseitestellen.
• 3Für den Dip den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Darauf achten, dass der Zwillings-Rührbesen richtig einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Joghurt und den Schmand in den Topf einwiegen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden und mit 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Dip (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 20 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, den Dip umfüllen und kalt stellen. Den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Die Tomaten je nach Größe halbieren, in Scheiben oder Spalten schneiden und in eine separate Schüssel einwiegen. Die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und mit Olivenöl in einer Schüssel mischen. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit Zucker, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben. Die andere Hälfte der zerkleinerten Petersilie unterrühren. Tomaten mit der Marinade vermengen und abgedeckt ziehen lassen.
• 5Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 30 cm) am Boden mit etwas Backpapier auslegen und am Rand mit Butter fetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Springform rund ausrollen. Die Form damit auskleiden. Boden einige Male mit der Gabel einstechen. Den Teig mit Backpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten beschweren und auf der mittleren Einschubhöhe ca. 15 Min. vorbacken.
• 6In der Zwischenzeit den Lauch putzen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Lauch (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Lauchringe umfüllen.
• 7Den 3D-Rührer einsetzen. Das Rapsöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 130 °C | 3 Min.) erhitzen. Die Lauchringe zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Lauchringe (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 5 Min.) andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Lauch umfüllen und beiseitestellen. Die Strauchtomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
• 8Für den Guss den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne und 35 g Emmentaler in den Topf einwiegen. Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zugeben. Die Eier, Muskat, 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 20 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 9Den Boden aus dem Ofen nehmen und das Backpapier samt Hülsenfrüchten entfernen. Strauchtomaten und die gedünsteten Lauchringe auf dem Quicheboden verteilen. Den Eierguss über das Gemüse geben und mit dem übrigen Käse (30 g) bestreuen. Die Quiche auf der mittleren Einschubhöhe 30–35 Min. backen. Anschließend die Quiche aus dem Ofen nehmen. Mit den marinierten Tomaten und dem Dip servieren.