Pulled-Jack-Schichtsalat im Glas

Name: Pulled-Jack-Schichtsalat im Glas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1Romanasalat, klein, ca. 200 g; 2Karotten, à ca. 80 g; 0,5Rettich, ca. 150 g; 2 EL Rapsöl; 440 g Jackfruit, aus der Dose oder dem Glas, natur, Abtropfgewicht; 150 g BBQ-Sauce, vegan

Vegan

Pulled-Jack-Schichtsalat im Glas

Noch nie Jackfruit probiert? Dann wird es Zeit! Dieses Rezept eignet sich dafür hervorragend, denn die vegane Variante des Pulled-Chickens ist mindestens genauso lecker! Jackfruit ist in Gläsern oder Dosen in gut sortierten Supermärkten, in Reformhäusern oder in Asialäden erhältlich.

Unser Tipp: BBQ-Saucen gibt es in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Manche sind schärfer, manche fruchtiger und andere wiederrum deutlich rauchiger. Bei der Wahl deines Favoriten bist du natürlich total frei!

Vegan

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

6 Gläser (à ca. 400 ml), Küchentuch

Nährwerte

Pro Portion: 168 kcal | 2 g E | 4 g F | 29 g KH

So wird es gemacht:

1Den Romanasalat in ca. 4 cm große Stücke schneiden und gleichmäßig auf 6 Gläser (à ca. 400 ml) verteilen. Die Karotten und den Rettich schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Karotten und den Rettich nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) fein raspeln. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Karotten-Mix gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen.
2Das Universalmesser einsetzen. Das Rapsöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (Universalmesser | Stufe 1 | 140 °C | 3 Min.) erhitzen. Die Jackfruit abgießen, abtropfen lassen und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. Die BBQ-Sauce einwiegen. Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 8 Min.) köcheln lassen. Die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 1 Min.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Jackfruit gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Den Pulled-Jack-Schichtsalat im Glas mit einigen Rote-Bete-Sprossen garnieren und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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