Printen

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So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen und das Orangeat in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Orangeat (Universalmesser | Stufe 16 | 8 Sek.) zerkleinern. Den Zuckerrübensirup, den Honig, die Butter und den braunen Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 1 | 70 °C | 5 Min.) erhitzen. Die Masse etwa 20 Min. abkühlen lassen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl, Kardamom, Nelken, Anis, Zimt und Pottasche zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 4 Std. kaltstellen.
• 3Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 180 °C. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• 4Den Teig portionsweise zwischen 2 Blättern Backpapier etwa 1/2 cm dick ausrollen und in rechteckige Printen (etwa 7 x 3 cm) schneiden. Die Printen mit etwas Abstand auf die Backbleche legen. Die Milch in eine separate Schüssel einwiegen und die Printen damit bestreichen. Die Printen wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 180 °C, Backzeit: ca. 8-10 Min. Die Printen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
• 5In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Das Universalmesser einsetzen und die Zartbitterschokolade in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zartbitterschokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 3 | 50 °C | 6 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 6Die Printen mit Schokolade bestreichen, aushärten lassen und servieren.