Pizza aus der Provence

So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl und das lauwarme Wasser in den Topf einwiegen und die Trockenhefe, 1 TL Zucker und 1 TL Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem festen Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt für ca. 1,5 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
• 2In der Zwischenzeit für den Belag den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehen schälen und in den Topf geben. Den Zweige Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und den Magerquark und die Crème fraîche einwiegen. Das Ei, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 8 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Quarkcreme umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Die Zwiebeln schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zwiebeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 8) in dicke Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und das Lebensmittel an den Topfrand schieben. Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Das Olivenöl einwiegen., den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) andünsten.
• 4In der Zwischenzeit die Paprikaschoten entkernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) weiter andünsten. Die Kalamata-Oliven abgießen und einwiegen. 1 TL Salz, 1 TL schwarzen Pfeffer und 1 TL Zucker zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 20 Sek.) unterrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 5Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 200 °C. Den Hefeteig vierteln und die Viertel jeweils zu Kugeln formen. Die Teigkugeln jeweils auf einer mit Weizenmehl bemehlten Arbeitsfläche oval (ca. 12 x 25 cm) ausrollen. Jeweils 1 Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teigfladen mit 1/4 der Quarkcreme und 1/4 der Zwiebel-Mischung belegen. Die Pizzen auf je 2 Blechen auf einmal wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unten) + Einschubhöhe 4 (oben), Heißluft: 200 °C, Backzeit: 15–20 Min. Die Pizzen der Provence mit schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.