Pennesalat mit Sommergemüse und Kräuterdressing
Pennesalat mit Sommergemüse und Kräuterdressing Vegetarisch
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So wird es gemacht:
- 1Den 3D-Rührer einsetzen und 2 l Wasser in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (3D-Rührer | Stufe 1 | 100 °C | 11 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter bzw. Nadeln abzupfen und beiseitelegen. Aubergine und Zucchini längs vierteln und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
- 2Die Penne in den Topf einwiegen und 1 TL Salz hinzugeben. Den Deckel schließen und die Nudeln (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 11 Min.) garen. Gegebenenfalls die Packungsangabe der Nudeln beachten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Pasta abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 3Das Universalmesser einsetzen und die Kräuter in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kräuter (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Anschließend die Kräuter mit dem Spatel nach unten schieben.
- 4Zu den Kräutern 160 ml Olivenöl und den Balsamicoessig in den Topf einwiegen. Den Senf, ½ TL Salz und den Pfeffer dazugeben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 8 | 20 Sek.) verrühren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Dann das Dressing umfüllen und beiseitestellen. Anschließend den Topf und das Universalmesser säubern, den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 5Den 3D-Rührer einsetzen. Dann 30 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 160 °C | 4 Min.) erhitzen. Gemüse und Pilze in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und alles (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 7 Min.) anbraten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Penne mit Gemüse und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Den Salat auf Tellern mit Ricottaklecksen garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 0,5 Bund Kräuter, gemischt, frisch, z.B. Majoran, Thymian, Oregano, Rosmarin
- 0,5 Aubergine, ca. 150 g
- 1 Zucchini, ca. 250 g
- 1 rote Paprikaschote, ca. 180 g
- 250 g braune Champignons
- 500 g Penne
- 1,5 TL Salz
- 160 ml natives Olivenöl extra
- 40 ml heller Balsamicoessig
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 3 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 30 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
- 50 g Ricotta
