Panzanella mit bunten Tomaten, Mozzarella und Nektarinen

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So wird es gemacht:

• 1Für den Salat den 3D-Rührer einsetzen und die Pinienkerne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und Pinienkerne (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 6 Min.) anrösten. In der Zwischenzeit das Bauernbrot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Pinienkerne umfüllen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen und Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (3D-Rührer | Stufe 1 | 180 °C | 2 Min.) erhitzen. Die Brotwürfel dazugeben. Den Deckel schießen, den Messbecher entnehmen und die Brotwürfel (3D-Rührer | Stufe 3 | 180 °C | 15 Min.) anbraten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die angerösteten Brotwürfel umfüllen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Die rote Zwiebel schälen und je nach Größe halbieren. Die Nektarinen halbieren und entsteinen. Die Gurke der Länge nach vierteln. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zwiebel (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Die Nektarinen und die Gurke (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Die Wendeschneidscheibe entnehmen und die Mischung in eine Salatschale umfüllen. Die Tomaten vierteln. Die Mini-Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen und mit den Tomaten in die Salatschale geben.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Natives Olivenöl und den hellen Balsamicoessig in den Topf einwiegen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zugeben. Senf, Honig, je 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Den Deckel schließen, Messbecher einsetzen und alles (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 5Die Brotwürfel mit dem Dressing in die Salatschale geben. Salat gut vermengen und mit den Pinienkernen und Basilikum bestreut servieren.