One-Pot-Tortellini-Pilzragout
One-Pot-Tortellini-Pilzragout Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Kräuterseitlinge längs halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zwiebeln, die Kräuterseitlinge und die Champignons nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Den Pilz-Mix umfüllen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. Das Sonnenblumenöl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 140 °C | 3 Min.) erhitzen. Den Pilz-Mix zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 140 °C | 4 Min.) andünsten.
- 3Das Weizenmehl in den Topf einwiegen. Die Butter zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140 °C | 4 Min.) weiter andünsten. Die Gemüsebrühe, die Sahne, die tiefgekühlten Erbsen und den Gouda einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 95 °C | 5 Min.) köcheln lassen.
- 4Die Tortellini mit Käsefüllung in den Topf einwiegen. Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 95 °C | 4 Min.) weiter köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das One-Pot-Tortellini-Pilzragout mit etwas Thymian garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 2 Zwiebeln, à ca. 60 g
- 300 g Kräuterseitlinge
- 500 g Champignons
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 40 g Weizenmehl, Type 405
- 2 EL Butter
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g Erbsen, tiefgekühlt
- 150 g Gouda, gerieben
- 750 g Tortellini mit Käsefüllung, frisch, aus dem Kühlregal
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Außerdem
- Thymian, frisch, zum Garnieren
