One-Pot Thai-Gemüse mit Tofu

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Den Tofu in eine separate Schüssel wiegen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen. Die Zuckerschoten in ca. 2 cm große Stücke schneiden und beiseitestellen. Die Schalotten schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Aubergine in 4 dicke Scheiben schneiden, zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Sonnenblumenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140 °C | 5 Min.) andünsten. Kokosmilch und Wasser einwiegen, rote Currypaste, Sojasauce und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 95 °C | 5 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Limette heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Die Limette halbieren und den Saft einer 1/2 Limette auspressen. Die restliche Limettenhälfte in 4 Spalten schneiden und beiseitestellen.
• 3Die Glasnudeln in den Topf einwiegen. Limettensaft, Tofu und Zuckerschoten zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 95 °C | 5 Min.) weiter köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den One-Pot Thai-Gemüse mit Tofu anrichten, mit Limettenschale, Limettenspalten und etwas Sesam garniert servieren.