Obstboden

Biskuitboden für Obstkuchen - extraluftig mit dem Cookit

Einen Boden für Obstkuchen brauchst du nicht mehr kaufen, sondern machst ihn mit diesem Rezept und deinem Cookit ganz einfach selbst. So luftig und frisch hast du Biskuitteig noch nie serviert! Du kannst ihn mit Obst deiner Wahl und zum Beispiel mit Tortenguss, Schlagsahne oder Vanillepudding zubereiten. Wir verraten dir hier, was das Besondere an luftigem Biskuitteig ist und worauf du beim Backen achten solltest.

1. Biskuitteig - was ihn so besonders machtBiskuitboden für Obstkuchen selber backen mit deinem Cookit
2. Tipps & Tricks für super luftigen Biskuitboden
3. Obstkuchen mit dem Cookit zubereiten - Vielfalt in deiner Backstube
    

Foto: Anna Gieseler

Biskuitteig - was ihn so besonders macht

Für fruchtigen Obstkuchen eignet sich Biskuitteig besonders gut. Er ist mit dem Cookit schnell gemacht und schön luftig und leicht. Biskuit wird aus einer lockeren Masse aus Zucker, aufgeschlagenen Eiern und Mehl zubereitet. Der Mehlanteil ist beim Biskuitteig relativ gering, für den gesamten Kuchenboden verwenden wir in unserem Cookit Rezept nur 200 g Weizenmehl. Luftiger Biskuitteig bildet auch häufig die Basis von schönen Torten, wie zum Beispiel von dieser Himbeertorte. Eierplätzchen und Löffelbiskuit werden ebenfalls aus dieser Grundmasse zubereitet. 

Hier findest du das klassische Grundrezept für Biskuitboden für Obstkuchen. Möchtest du lieber einen Wasserbiskuitteig für dein nächstes Torten- und Kuchenprojekt backen? Dann findest du das Rezept hier. 

Foto: BSH

Biskuitboden für Obstkuchen selber backen mit deinem Cookit

Damit du leckere Obstkuchen zubereiten kannst, brauchst du einen dafür geeigneten Boden. Klassischer Obstkuchen besteht aus einem luftigen Biskuitboden und fruchtigem Obst deiner Wahl, die in die speziell dafür geformte Mulde im Biskuitteig gefüllt wird. Um einen klassischen Obstkuchen zu backen, benötigst du neben deinem Cookit folgende Dinge:

• Eine Obstboden-Backform, um den typisch geformten Boden für deinen Obstkuchen zu backen. Der runde Biskuitboden hat einen hohen Rand, damit der Teig mit reichlich Obst belegt werden kann.
   
• Unser Cookit Rezept für Biskuitboden, mit dem der Teig in kurzer Zeit mit deinem Cookit immer gelingt und super einfach zuzubereiten ist.
   
• Obst deiner Wahl sowie
   
• Tortenguss, Vanillepudding oder Sahne.  

Foto: BSH

Tipps & Tricks für super luftigen Biskuitboden

• Das Mehl sollte nur kurz unter die Eimasse gehoben werden. Wird es zu stark und zu lange untergerührt, entweicht die Luft aus dem Eischnee und der Biskuit wird nicht so schön luftig. Dein Cookit steht dir bei dieser Aufgabe zur Seite, er übernimmt die Zubereitung des Teiges, also auch das Unterheben des Mehles für dich, sodass du den perfekten Biskuitteig erhältst.
   
• Der Biskuitteig sollte nicht lange stehen, bevor er gebacken wird. Ist er fertig zubereitet, fülle ihn direkt in die Obstboden-Backform und gebe sie in den vorgeheizten Ofen. Wartest du damit, fällt der luftige, rohe Teig in sich zusammen. Dann wird der Biskuit eher fest statt schön luftig.
  Extra-Tipp: Heize als Erstes den Backofen vor, damit du das nicht nachholen musst, wenn der Teig schon fertig ist!
   
• Öffne die Backofentür nicht während des Backens. So sorgst du dafür, dass dein Teig schön saftig bleibt und nicht zusammenfällt.
   
• Verwende für extra fluffigen Biskuitboden immer Ober-/Unterhitze. Bei Umluft kann der Teig schnell austrocknen. 
   
• Damit du den Obstboden nach dem Backen ganz einfach aus der Form lösen kannst, fette sie auf jeden Fall gut ein. Verwende dazu Butter und anschließend eine dünne Schicht Mehl, die du in der gesamten Form verteilst. Am besten gibst du etwas Mehl in die Form und schüttelst diese dann, bis sich das Mehl auf der Butterschicht überall verteilt hat. Du kannst mit der Innenseite deiner Hand von außen an den Rand der Backform klopfen, das Mehl verteilt sich dann schön gleichmäßig.

Foto: Ira Leoni